『じっくり発酵パンお気に入りになりそうです』
少し前のナショナル時代のＨＢを使用しています。
かろうじて天然酵母コースがあるので、じっくり発酵パンの中の「全粒粉発酵パン」を朝食のために焼くことに。
ウチのＨＢの天然酵母コースは7時間で焼き上がるので逆算し、23時頃スタートで、6時頃に焼けるようにしました。
さてパンのできあがりですが、とても美味しく、ドライイーストが少ないせいか、粉の本来の味わいや香りが楽しめました。
さらにドライイーストが少ないと精神的にも健康志向っぽくて、自己満足できました。