『分かりやすいです！』
私の通っているパン教室の先生の本です。
全工程に写真が豊富に使われていて、分かりやすいし、工程表があり、かかる時間が書いてあります。
ミキシングも普通のパン捏ねよりも力がいらず、楽な方法を紹介しています。
お勧めです。