『製パン　バイブル』
パンにはまったら絶対ほしい本

プロにならなくても、実際この本に書いてあるとおりに実践しなくても
読んで知識を増やすと楽しい本

ちょっと古いので流行の天然酵母などにはほとんど触れられていませんが
それはそれ、これはこれとわりきったらいい

パンを作って何年たっても何度も読み返す本です